Ciuperci umplute cu carne de vita si cuscus

Ingrediente:

• 7-8 ciuperci mari champignon,
• 1 ceapa potrivita uscata,
• 3 fire usturoi proaspat,
• 1 catel usturoi uscat,
• 1 morcov mic,
• 7-8 linguri rase carne toccata de vitel,
• condimente (piper, maghiran, rozmarin, etc.) ,
• sare.

Preparare:

1. Cuscus-ul se amesteca cu 2 linguri ulei de masline foarte bine, cu o furculita. Se toarna apa fierbinte cat sa fie acoperit si se lasa 10 minute. Se amesteca din nou, foarte bine cu o furculita. Se asezoneaza cu sare si piper.
2. Ciupercile se curata si se indeparteaza coditele (care se toaca marunt).
3. Ceapa si usturoiul (de ambele feluri) se toaca foarte fin iar morcovul se da pe razatoarea mica.
4. Se calesc ceapa, usturoiul si morcovul in 2-3 linguri de ulei pana se inmoaie putin, se adauga carnea si se tine pe foc, amestecand continuu pana se schimba la culoare si se faramiteaza usor.
5. Se adauga coditele tocate, se mai coc 5 minute apoi se adauga condimentele si apa fierbinte cat sa acopere amestecul.
6. Se lasa pe foc mic, acoperit, aproximativ 20min si 5 min fara capac pana se evapora lichidul complet.
7. Se adauga in tigaie cuscus-ul. Apoi se umplu ciupercile. Se stropesc cu putin ulei.
8. Se coc pe hartie de copt, foc mediu, cuptor preincalzit., 20minute.

Mentiuni:

Se servesc calde, stropite cu ulei de masline si insotite de legume proaspete.

Timp Preparare:

1 h

Pofta Buna!

Drob de soia si ciuperci

Ingrediente:

• 2 pungi de soia
• 1 cutie de ciuperci
• 1 leg ceapa verde
• 1 leg ustiuroi verde
• 1 leg marar
• 1 leg patrunjel
• 5 oua
• piper, sare, delicat (dupa gust)

Preparare:

Fierbem soia jumatate de ora in apa cu codimente,strecuram si lasam sa se raceasca.
Spalam bine ciupercile si le mai maruntim un pic daca sunt prea mari. Eu am tocat soia pentru ca am folosit soia cubulete, am pus intr-un castron mare si am amestecat cu ceapa, usturoiul, mararul si patrujelul taiate marunt, ouale si am codimentat cu piper, sare si delicat.

Am uns o forma de cozonac cu ulei si am tapetat cu faina am pus compozitia si am dat la cuptor, la foc mic timp de 50 minute.

Pofta buna!

Timp Preparare:

50 '

Pofta Buna!

Cosulete din parmezan

Ingrediente: 1 dovlecel, 2 bucati ardei gras, 8 rosii mici, 6 linguri ulei de masline, 150g parmezan ras, 3 linguri otet balsamic, frunze de busuioc

Preparare:

Preincalziti cuptorul la temperatura maxima. Intr-o tava de copt, puneti 1 dovlecel taiat felii, 2 bucati ardei gras, taiat bucati si 8 rosii mici, taiate pe jumatate. Stropiti legumele cu 3 linguri ulei de masline si un praf de sare si piper si coaceti la temperatura potrivita timp de 8 minute, amestecand din cand in cand, pana se inmoaie.

Ungeti cu ulei o tava pentru copt si asezati cu lingura 150g parmezan ras, in forma de patru cercuri plate, cu diametrul de 10cm. Dati la cuptor si lasati pana se rumenesc, apoi scoateti cu ajutorul unei palete. Puneti fiecare cerc intr-un pahar mic, pentru a-l modela dupa forma paharului. Lasati sa se raceasca si apoi scoateti cu ajutorul unui prosop de hartie.

Umpleti cosuletele astfel rezultate cu legumele coapte. Inainte de a servi, amestecati 3 linguri otet balsamic cu 3 linguri ulei de masline si stropiti legumele cu acest amestec. Ornati cu frunze de busuioc.

Timp Preparare:

1 h

Pofta Buna!

Cornuri cu crenvursti

Ingrediente: 100 g unt, 6 crenvursti, 6 cornuri drepte

Preparare:

Fiecare corn si fiecare crenvurst se taie in doua pe lat.
Jumatatile de corn se scobesc de miez, se pune in fiecare jumatate cite o bucatica mica de unt si se introduce cate o jumatate de crenvurst, in asa fel ca sa intre cat mai mult in corn. Partea taiata trebuie sa fie inauntru. Se aseaza cele 12 jumatati de corn pe o tava unsa cu unt si se tin la cuptor timp de 10-15
minute.

Mentiuni:

Se servesc calde, imediat dupa ce au fost scoase din cuptor.

Timp Preparare:

30 '

Pofta Buna!

Ciuperci umplute

Ingrediente:

• 15-16 ciuperci mai mari(albe) din soiul Champignon,
• 1 ceapa potrivita,
• 1-2 morcovi,
• 150-200 g branza vaci,
• 1 legatura marar,
• sare, piper dupa gust,
• ulei ptr calit ceapa

Preparare:

Speli si cureti ciupercile,iar coditele le rupi si le tai marunt. Oparesti palariile 1-2 min in apa clocotita, le scoti si le lasi la scurs.Tai marunt ceapa,iar morcovii curatati ii dai pe razatoarea mare.

Calesti ceapa, adaugi morcovul ras si dupa ce s-au inmuiat, pui si coditele de ciuperci taiate marunt. Calesti in continuare pana scade bine si lasi la racit.

Maruntesti bine branza de vaci cu furculita, o adaugi peste compozitia rece, pui mararul tocat marunt si potrivesti de sare si piper dupa gust.

Cu aceasta compozitie vei umple palariile de ciuperci(pune compozitia cu varf, ptr ca se mai lasa la cuptor).

Ungi un vas cu f putin ulei,asezi ciupercile umplute si le dai la cuptor ptr 30-40 min.

Timp Preparare:

50 '

Pofta Buna!

Ciuperci in cartofi la cuptor

Ingrediente:

- 3 cartofi
- ciupercute
- unt
- sare, piper, marar
- ketchup
- smantana
- cascaval

Preparare:

Am indepartat coditele ciupercilor.Am taiat cartofii si am decupat in fiecare bucata de cartof cat sa stea ciupercuta.

Am pus ciupercile in fiecare cartof,cate o bucatica de unt (cat un bob de mazare), sare, piper, ketchup, capacelul cartofului si marar uscat.

Am dat la cuptor, nu stiu cat timp ca tot incercam cu scobitoarea. Cand au fost moi cartofii am pus cate o lingura de smantana si o bucatica de cascaval si am mai lasat 10 minute la cuptor.

Pofta Buna!

Chiftelute din cartofi

Ingrediente:

• 1kg cartofi fierti intregi si curatati,
• o lingurita cu virf de delicat,
• o lingurita de piper macinat,
• 2 oua,
• o lingurita de sare.

Preparare:

Se amesteca totul bine intr-un bol, se fac guguloase potrivite, se dau prin faina si se pun la prajit, la foc nici mare nici mic potrivit, pina vor prinde o culoare mai inchisa,intre timp le mai intoarceti.

E foarte gustos sa stiti!

Mentiuni:

Se pot servi si calde si reci ,cu sosuri,pui prajit,va orientati si voi

Timp Preparare:

30 '

Pofta Buna!

Cartofi umpluti

Ingrediente:

• 8 cartofi
• 200 gr kaiser
• 1 fir ceapa verde
• 1 catel usturoi
• 50 gr branza sarata
• 50 gr cascaval
• 2 ciuperci
• 1 rosie
• 1 ardei gras
• cateva fire de patrunjel verde
• smantana cat sa lege ingredientele de mai sus

Preparare:

Se fierb cartofii in coaja cu sare.
Se taie cate o felie subtire de kaiser pt fiecare jumatate de cartof, iar restul se taie cubulete
Ceapa, usturoiul, ciupercile , rosia, ardeiul si patrunjelul se toaca marunt, se amesteca impreuna cu cubuletele de kaiser, smantana, cascavalul si branza rase.

Se pune compozitia aceasta peste fiecare jumatate de cartof, (sau in interiorul lui, daca l-ati scobit) iar deasupra cate o feliuta de kaiser si de dau la cuptor.

Se pot scobi cartofii, insa nu este obligatoriu.

Timp Preparare:

50 '

Pofta Buna!

Oua umplute

Ingrediente:

• 10 oua,
• 1 pate,
• ceapa uscata,
• castraveti murati,
• telina,
• sare, piper si un praf de usturoi,
• zarzavat verde (patrunjel, marar) dupa preferinta

Preparare:

Se fierb ouale tari. Dupa care se taie in jumatati si se scoate galbenusul si se amesteca cu pateul si ceapa uscata, castraveciorii tocati marunt, telina tocata deasemenea, sare, piper, praful de usturoi si putin marar tocat.

Se pune amestecul acesta in jumatatile de oua si se decoreaza cu frunzulite de patrunjel.

Timp Preparare:

1 h 10 '

Pofta Buna!

Chec aperitiv

Ingrediente:

- 1 lingura ulei masline
- 4 rosii potrivite
- cca 200 g ardei rosu + verde
- 300 g costita afumata
- 4 oua
- 250 g cascaval ras(reteta initiala era cu telemea )
- marar
- sare, piper
- o lingurita de unt pt uns tava

Preparare:

Am decojit rosiile, le-am taiat si le-am pus la calit in ulei cam 10-15 min. Am adaugat ardeiul,costita si le-am mai lasat 5 min. La sfarsit am pus mararul tocat si le-am lasat un pic la racit.

Intre timp am batut oualele spuma si am potrivit de sare si piper. Le-am adaugat peste compozitiva usor racita iar la sfarsit cascavalul ras.

Am uns o tava cu o lingurita de unt(puteti folosi si hartie de copt) si le-am dat la cuptor la bain-marie 1 ora la 180 de grade.

L-am lasat la racit in tava sa se intareasca si l-am scos pe 2 prosoape de hartie sa mai absoarba un pic din grasime.

Mentiuni:

Se serveste pe pat de salata verde ornat cu masline

Timp Preparare:

1 h 30 '

Pofta Buna!

Aperitiv in foi de napolitane

Ingrediente:

• 2 foi de napolitane,
• 300 gr de ciuperci,
• 300 gr parizer pui,
• 5 oua,
• 1 legatura patrunjel,
• 1 ceapa,
• sare,
• piper,
• ulei.

Preparare:

Cureti ceapa si ciupercile, tai ceapa fideluta, ciupercile feliute si parizerul bucatele. Calesti ceapa si dupa ce s-a inmuiat adaugi ciupercile si parizerul.

Cand sau calit toate le dai deoparte sa se raceasca putin apoi adaugi cele 3 oua, patrunjelul tocat, sare si piper dupa gust.

Imparti compozitia in jumatate, apoi intinzi o parte pe o foaie de napolitanasi cealalta jumatate pe foaia ramasa. Le lasi sa se inmoaie asa 10 minute, apoi le rulezi si le dai la frigider. Dupa o jumatate de ora le tai felii de un deget grosime.

Treci fiecare felie prin faina, apoi prin oua batute si pesmet si le prajesti pe toate in ulei incins.

Mentiuni:

Se pot servi cu smantana.

Pofta Buna!

Aperitiv de primavara

Ingrediente:

• 500 g braza de vaca,
• 2 linguri de smantana,
• 3-4 cepe verzi,
• o legatura de marar verde,
• o legatura de pantrunjel verde.

Preparare:

Braza de vaci se freaca bine cu smantana si se condimenteaza dupa gust cu sare si piper. Ceapa verde, patrunjelul si mararul se taie marunt apoi se amesteca cu branza de vaci si smantana.

Se orneaza cu felii de ardei si rosie.

Pofta Buna!

Oua mangaiate

Ingrediente: oua, sare, iaurt

Preparare:

Se fierb ouale (indiferent de numar), se decojesc, se pun intr-o farfruie, se farama cu furculita, se pune sare si foarte putin ulei, dupa care se toarna iaurt (nu prea mult) se mananca cu paine de preferabil prajita si acritura, (gogosari sau castraveti acrii)

Mentiuni:

Se serveste cand vii obosit(a) seara de la servici sau cand iti pierzi noptile pe internet si constati ca ti s-a facut foame si in acelas timp somn si vrei sa mananci ceva usor, bun si repede fara prea multa bataie de cap.

Timp Preparare:

10 '

Pofta Buna!

Omleta Japoneza

Ingrediente:

• 2 oua
• faina
• o ceapa
• un morcov
• jumatate vinata
• un ardei gras
• un cartof

Preparare:

Se curata legumele si se taie in feliute subtiri. Se adauga 2 oua, sare, piper si faina citeva linguri pentru a fi un aluat care sa nu curga. Se ia cate o lingura din compozitie si se prajesc in uleiul incins citeva minute pe ambele parti.

Timp Preparare:

20 '

Pofta Buna!

Aperitiv din branza de vaci

Ingrediente: 1/2 kg branza de vaci, 150 g smintina proaspata groasa, chimen, ceapa

Preparare:

Branza se freaca bine cu dosul furculitei, pe marginea farfuriei, ca sa se marunteasca, amestecindu-se apoi cu smintina. Smintina se poate inlocui cu maioneza. Pentru gust si aroma sepoate adauga 1-2 lingurite cu ceapa rasa fin sau numai cozi de ceapa verde taiate marunt si frunze de marar sau patrunjel taiate marunt. Se aranjeaza pe platou, ornata cu felii de rosii, ardei grasi, ridichi rosii de luna. In branza preparata cu smintina se pot adauga o lingurita de chimen, pisat bine sau macinat prin masina de piper, un virf de lingurita de boia dulce sau 1/2 lingurita cu pasta de ardei.

Mentiuni:

Din acest preparat se pot face si sandvisuri.

Pofta Buna!

Omleta flambata

Ingrediente:

• oua 10 buc
• unt 50 g
• dulceata de caise 200 g
• coniac 50 ml
• sare

Preparare:

Ouale se sparg intr-un bol cate doua la o portie, se bat cu telul, se pune putina sare, se toarna intr-o tigaie cu unt fierbinte si se rumeneste omleta pe ambele parti. Se scoate omleta pe un platou, se unge cu dulceata pe toata suprafata, se impatureste in patru, se stropeste cu coniac, i se da foc si se aduce la masa "in flacari". Fiecare portie de omleta se prepara separat, dar se aduce la masa pe acelasi platou.

Timp Preparare:

20 '

Pofta Buna!

Cafea tonica

Ingrediente: 6 cesti cafea tare, 6 linguri smintina, 6 linguri coniac, 12 lingurite zahar, 6 cuburi gheata

Preparare:

Se prepara o cafea tare, bine indulcita. Se amesteca cu smintina, se bate bine, apoi se adauga coniacul si se lasa sa se raceasca. Se pune lichidul in termos, adaugindu-se cuburile de gheata.

Timp Preparare:

20 '

Pofta Buna!

Anghinare prajita

INGREDIENTE:

• 4 buc.anghinare
• 1 ou
• faina
• ulei pentru prajit
• sare

Preparare:

Se curata anghinarea de foile externe(doua-trei straturi maxim),se taie partea de dedesubt iar la urma varful dela anghinare,sa devina ca in poza.
Apoi se scobesc dedesubt si se taie in patru.
Se dau bucatile prin faina si ou si se prajesc in ulei incins pe ambele parti.
Se scurg pe hartie de bucatarie si se sareaza.Se servesc calde.

Mentiuni:

Este un aperitiv dar se poate manca si ca felul doi.

Timp Preparare: 30 '

Complexitate: redusa

Pofta Buna!

Bors de cartofi

Ingrediente:
Pentru o oala de 4 l:
- 2 cepe potrivite
- 5-6 cartofi (depinde cat de mari sunt)
- 1 morcov
- telina, albitura
- 2 ardei grasi
- 2 rosii
- 1/2 leg patrunjel,
- leustean 1 leg.
- 1 ou
- 1 l bors
- taitei de casa
- sare dupa gust

Preparare:

Pun la fiert in aceasta ordine: ceapa taiata marunt, morcovul dat prin razatoarea mare, albitura si telina tocate marunt, dupa ce au dat intr-un clocot acestea adaug cartofii taiati taraneste, ardeiul gras tocat marunt, rosiile decojite si tocate marunt

Cand aproape au fiert cartofii adaug patrunjelul tocat fin. La final se adauga borsul (il gusti sa vezi cat de acru este! - daca este f. acru pui mai putin in functie de gustul tau! )

Lasi sa dea intr-un clocot, bati oul cu putina apa si dregi ciorba!

Dupa ce stingi focul adaugi taiteii de casa si leusteanul tocat fin! Pui capacul si lasi sa se odihneasca o jumatate de ora!

POFTA BUNA!

Mentiuni:

Tipp: rosiile pentru a fi decojite mai usor se pun pe rand in polonic si se scufund in supa fierbinte timp de 30 de sec

Pofta Buna!