Ciuperci umplute cu carne de vita si cuscus

Ingrediente:

• 7-8 ciuperci mari champignon,
• 1 ceapa potrivita uscata,
• 3 fire usturoi proaspat,
• 1 catel usturoi uscat,
• 1 morcov mic,
• 7-8 linguri rase carne toccata de vitel,
• condimente (piper, maghiran, rozmarin, etc.) ,
• sare.

Preparare:

1. Cuscus-ul se amesteca cu 2 linguri ulei de masline foarte bine, cu o furculita. Se toarna apa fierbinte cat sa fie acoperit si se lasa 10 minute. Se amesteca din nou, foarte bine cu o furculita. Se asezoneaza cu sare si piper.
2. Ciupercile se curata si se indeparteaza coditele (care se toaca marunt).
3. Ceapa si usturoiul (de ambele feluri) se toaca foarte fin iar morcovul se da pe razatoarea mica.
4. Se calesc ceapa, usturoiul si morcovul in 2-3 linguri de ulei pana se inmoaie putin, se adauga carnea si se tine pe foc, amestecand continuu pana se schimba la culoare si se faramiteaza usor.
5. Se adauga coditele tocate, se mai coc 5 minute apoi se adauga condimentele si apa fierbinte cat sa acopere amestecul.
6. Se lasa pe foc mic, acoperit, aproximativ 20min si 5 min fara capac pana se evapora lichidul complet.
7. Se adauga in tigaie cuscus-ul. Apoi se umplu ciupercile. Se stropesc cu putin ulei.
8. Se coc pe hartie de copt, foc mediu, cuptor preincalzit., 20minute.

Mentiuni:

Se servesc calde, stropite cu ulei de masline si insotite de legume proaspete.

Timp Preparare:

1 h

Pofta Buna!

Drob de soia si ciuperci

Ingrediente:

• 2 pungi de soia
• 1 cutie de ciuperci
• 1 leg ceapa verde
• 1 leg ustiuroi verde
• 1 leg marar
• 1 leg patrunjel
• 5 oua
• piper, sare, delicat (dupa gust)

Preparare:

Fierbem soia jumatate de ora in apa cu codimente,strecuram si lasam sa se raceasca.
Spalam bine ciupercile si le mai maruntim un pic daca sunt prea mari. Eu am tocat soia pentru ca am folosit soia cubulete, am pus intr-un castron mare si am amestecat cu ceapa, usturoiul, mararul si patrujelul taiate marunt, ouale si am codimentat cu piper, sare si delicat.

Am uns o forma de cozonac cu ulei si am tapetat cu faina am pus compozitia si am dat la cuptor, la foc mic timp de 50 minute.

Pofta buna!

Timp Preparare:

50 '

Pofta Buna!

Cosulete din parmezan

Ingrediente: 1 dovlecel, 2 bucati ardei gras, 8 rosii mici, 6 linguri ulei de masline, 150g parmezan ras, 3 linguri otet balsamic, frunze de busuioc

Preparare:

Preincalziti cuptorul la temperatura maxima. Intr-o tava de copt, puneti 1 dovlecel taiat felii, 2 bucati ardei gras, taiat bucati si 8 rosii mici, taiate pe jumatate. Stropiti legumele cu 3 linguri ulei de masline si un praf de sare si piper si coaceti la temperatura potrivita timp de 8 minute, amestecand din cand in cand, pana se inmoaie.

Ungeti cu ulei o tava pentru copt si asezati cu lingura 150g parmezan ras, in forma de patru cercuri plate, cu diametrul de 10cm. Dati la cuptor si lasati pana se rumenesc, apoi scoateti cu ajutorul unei palete. Puneti fiecare cerc intr-un pahar mic, pentru a-l modela dupa forma paharului. Lasati sa se raceasca si apoi scoateti cu ajutorul unui prosop de hartie.

Umpleti cosuletele astfel rezultate cu legumele coapte. Inainte de a servi, amestecati 3 linguri otet balsamic cu 3 linguri ulei de masline si stropiti legumele cu acest amestec. Ornati cu frunze de busuioc.

Timp Preparare:

1 h

Pofta Buna!