Bors moldovenesc

Ingrediente:
o gaina, 1 litru apa, 1 litru bors, verdeata, o legatura loboda, sare, taitei
Preparare:
Se curata gaina si se pune la fiert cu apa rece fara zarzavat. Dupa ce a fiert, se scoate gaina pe o farfurie si in zeama se pun taiteii sa fiarba. Cind sint gata se toarna borsul clocotit, gaina taiata bucati, verdeata si loboda taiata. Se lasa sa mai dea un clocot. Acest bors nu se drege.
Timp Preparare: 2 h 30 '
Complexitate: redusa

Pofta buna!

Bab Gulyas

Ingrediente:

300 gr carne de porc (poate sa fie si de vita) un ciolan crud afumat (mai mic), 2 morcovi, 1 patrunjel, 2 buc ceapa, sare,piper, boia sau crema de gulyas, frunze de patrunjel, telina tocate marunt, 4 rosii decojite taiate cubulete (eu am folosit un amestec de frunze de telina , patrunjel, rosii macinate puse la borcan, boabe de fasole, sau o lingura de untura si ardei iuti (facultativ)

Preparare:

Se pun boabele de fasole la inmuiat de cu seara pana a doua zi. Ceapa se taie marunt, taiem carnea si ciolanul cubulete. Taiem si legumele. Se pune ceapa la calit pe ulei sau untura, adaugam carnea si ciolanul si mai apoi morcovii si patrunjelul radacina taiat. le calim asa un pic pe foc si adaugam crema de gulyas, boia si piper. Punem apa peste,adugam boabele de fasole, verdeturile si ardeiul iute taiat si lasam asa sa fiarba la foc mic pana ce e fiarta fasolea si carnea. Daca mai e nevoie se mai adauga apa pana sunt fierte toate.

Mentiuni:

Se serveste cu patrunjel taiat fin si ardei iuti.
Timp Preparare: nementionat
Complexitate: redusa

Pofta buna!

Bors de perisoare

Ingrediente: 1 litru bors, 500 g. carne pentru tocat, 1 buc. morcov, 1 buc. patrunjel, 1 buc. pastarnac, 2 buc. ceapa, 1 lingurita orez, 1 felie paine, 1 ou, sare, piper, patrunjel si leustean verde

Preparare:

Carnea, data prin masina de tocat, se amesteca cu ceapa tocata marunt, paine muiata in lapte si bine stoarsa, sare, piper, ou. Se fac perisoare mici inmuind mana in apa. Separat se fierb zarzavaturile, curatate, spalate si date pe razatoare sau taiate fideluta, impreuna cu o ceapa taiata marunt. Cand sunt fierte, se adauga borsul fiert si strecurat. Se pun apoi perisoarele si se lasa sa fiarba bine.

Timp Preparare:

1 h 20 '

Pofta Buna!

Bors de cartofi

Ingrediente:
Pentru o oala de 4 l:
- 2 cepe potrivite
- 5-6 cartofi (depinde cat de mari sunt)
- 1 morcov
- telina, albitura
- 2 ardei grasi
- 2 rosii
- 1/2 leg patrunjel,
- leustean 1 leg.
- 1 ou
- 1 l bors
- taitei de casa
- sare dupa gust

Preparare:

Pun la fiert in aceasta ordine: ceapa taiata marunt, morcovul dat prin razatoarea mare, albitura si telina tocate marunt, dupa ce au dat intr-un clocot acestea adaug cartofii taiati taraneste, ardeiul gras tocat marunt, rosiile decojite si tocate marunt

Cand aproape au fiert cartofii adaug patrunjelul tocat fin. La final se adauga borsul (il gusti sa vezi cat de acru este! - daca este f. acru pui mai putin in functie de gustul tau! )

Lasi sa dea intr-un clocot, bati oul cu putina apa si dregi ciorba!

Dupa ce stingi focul adaugi taiteii de casa si leusteanul tocat fin! Pui capacul si lasi sa se odihneasca o jumatate de ora!

POFTA BUNA!

Mentiuni:

Tipp: rosiile pentru a fi decojite mai usor se pun pe rand in polonic si se scufund in supa fierbinte timp de 30 de sec

Pofta Buna!