Bilute din crema de nuci cu ciocolata

Ingrediente: 400g serbet de cacao (asa a iesit fondantul meu poate un pic mai subtire)
1/2 pac margarina rama
200g nuci prajite si macinate
200g nuci prajite sfarmate cu sucitorul
esenta de rom dupa gust
ciocolata menaj

Preparare:

Se amesteca toate ingredientele apoi se formeaza bilute pe care le

Glasam cu ciocolata (daca aveti o croseta speciala asezati biluta pe ia si o treceti prin ciocolata, eu cum nu am avut am asazar fiecare biluta pe o furculita si cu lingura am turnat ciocolata) apoi le puneti la uscat pe hartie pergament

Timp Preparare:

nementionat

Complexitate:

redusa

Pofta buna!

Klebba (Knedli) cu pui si smantana

Ingrediente: 300 gr faina
2 oua
30 gr drojdie proaspata
100 ml lapte
3 chifle sau paine alba decojita
40 gr rama
sare

Preparare:

Dizolvam drojdia in laptele caldut cu un praf de sare . La faina adaugam cele 2 oua , laptele in care am dizolvat drojdia si framantam bine pana apar besicile la aluat. Lasam deoparte aluatul acoperit cca. 30 minute sa dospeasca , si in acest timp taiem painea decojita in cubulete. Incalzim rama si prajim pe el cubuletele de paine un pic.

Cand aluatul e dospit ,adaugam la el cubuletele de paine si il lucram bine pana ce painea se incorporeaza in aluat. Pe o suprafata presarata cu putina faina formam din aluat 2 cilindri cu un diametru de 7-8 cm pe care ii punem la fiert in apa cu sare.( Sa avem grija sa ii punem intr-un vas mai larg deoarece aluatul creste in timpul fiertului.)

Lasam aluatul sa fiarba 15 minute pe o parte ,apoi se intoarce si se mai lasa inca 15 minute, avand grija ca apa sa nu clocoteasca puternic ( fierbem la foc mic ).

Se scoate din apa ,se taie felii de grosimea unui deget si se serveste calda alaturi de orice sos doriti.

Eu am facut sosul de la o reteta mai veche postata tocanita de pui cu smanta.

Timp Preparare:

nementionat

Complexitate:

redusa

Pofta buna!

Calamari umpluti

Ingrediente: 10-12 calmari congelati
2 buc. de ceapa verde(sau 1/2 ceapa uscata)
1 catel de usturoi
partrunjel
3 hamsii(daca sunt cele sarate,se spala de sare si apoi se taie marunt)
1 ou
3 linguri pesmet
6 linguri ulei masline(in schimb se pune de floarea soarelui)
1 pahar de vin alb
1 rosie(sau putin concentrat)
suc de lamaie
sare, piper

Preparare:

Se curata calmarii eliminand gura si ochii,se taie tentaculele marunt. Daca se cumpara cei curatati deja, taiem doar tentaculele.

Se toaca marunt ceapa, usturoiul, patrunjelul si hamsiile.

Intr-un castron se amesteca tentaculele tocate marunt, oul, ceapa, usturoiul, patrunjelul, hamsiile, 3 linguri pesmet, 3 linguri ulei, sare si piper. Se pune totul in mixer si se amesteca pt. cateva minute asa incat sa devina compozitia ca o crema, apoi se umplu calmarii cu o lingurita.

In cap se inchide cu o scobitoare, asa incat, cand se fierb nu iese toata compozitia.

Se pun calmarii in tigaie cu 3 linguri ulei si se prajesc putin pe ambele parti, imediat se adauga vinul alb si se coc 30-40 minute, adaugand intre timp putin suc de lamaie, iar ultimile 10 minute o rosie tocata cubulete (sau putin concentrat).

Daca este nevoie pe parcursul fierberii se adauga putina apa,asa incat la sfarsit sa avem un sos de a putea servi apoi calmarii.

Chiar daca iese putin din umplutura aceasta o amalgam bine cu sosul de vin in care sau fiert calmarii iar la sfarsit cand este gata , punem patrunjel tocat.

Timp Preparare:

nementionat

Complexitate:

medie

Pofta buna!